Просекко - итальянское игристое вино с защищенным наименованием из северо-востока Италии, областей Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Основной сорт винограда - глера. Как и Кьянти, это не бренд, а наименование, под которым работают многие производители, поэтому проверять нужно не форму бутылки, а обозначения.
Подделки чаще всего выглядят как дешевое игристое с итальянским колоритом, где слово Prosecco использовано без права на наименование. Текст предназначен для взрослых 18+ и посвящен безопасности. Учтите, что поддельное игристое может быть сделано на основе спирта с метанолом. Если после употребления появились проблемы со зрением, тошнота или слабость, звоните 103 или 112.
Надпись DOC или DOCG и зона
На этикетке настоящего Просекко должно быть обозначение Prosecco DOC, то есть Denominazione di Origine Controllata. Есть и более узкие наименования категории DOCG: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore и Asolo Prosecco. Это разные наименования с разными зонами.
- Слово Prosecco на этикетке сопровождается DOC или DOCG.
- Указан конкретный производитель и место розлива в Италии.
- Страна происхождения на этикетке и в документах - Италия.
Насторожить должны надписи "игристое вино в стиле Просекко", "Просекко" на бутылке, произведенной не в Италии, или отсутствие DOC и DOCG вовсе.
Государственная лента и акцизная марка
На горлышке Prosecco DOC размещается государственная контрольная лента, contrassegno di Stato, с серией и номером. Ее выдают в Италии в рамках контроля наименования. Лента должна быть целой и четкой. Если на бутылке нет ленты, проверьте ее внимательнее по марке и данным производителя.
В России импортное игристое вино продается с акцизной маркой. Отсканируйте код в приложении "Антиконтрафакт Алко". Убедитесь, что в результате указано это вино, объем, крепость и импортер. Подробнее о проверке рассказывает статья проверка акцизной марки алкоголя.
Номер партии и данные розлива
На этикетке или стекле указан номер партии, обычно с буквой L. Формат зависит от производителя. Он должен быть читаемым и аккуратным. На этикетке также указан тип по сладости: Brut, Extra Dry, Dry и другие. Обратите внимание: у Просекко Extra Dry слаще, чем Brut. Это не ошибка этикетки, а принятая система.
Просекко бывает Spumante, полностью игристое, и Frizzante, слабо игристое. У Spumante пробка грибовидной формы с мюзле. У Frizzante часто используется пробка, завязанная бечевкой, или обычная пробка. Тип укупорки должен соответствовать типу вина.
Если на этикетке написано Spumante, а бутылка закрыта простой пробкой без мюзле, это противоречие: вино под высоким давлением просто вытолкнуло бы такую пробку. И наоборот, Frizzante с массивной пробкой и мюзле встречается реже, но бывает. Сопоставляйте тип вина, указанный на этикетке, с укупоркой и с данными, которые показывает акцизная марка. Любое расхождение между ними - повод не покупать бутылку.
| Признак | Настоящее Prosecco DOC | Подделка |
|---|---|---|
| Наименование | Prosecco DOC или DOCG | "в стиле Просекко", нет DOC |
| Производитель | итальянское хозяйство с адресом | неизвестная фирма, другая страна |
| Укупорка | соответствует типу вина | Spumante с простой пробкой |
| Давление | нормальное, выраженная пена | слабое, почти без пузырьков |
Пробка, мюзле и давление после открытия
У Spumante пробка закрыта мюзле, сверху фольга. Фольга целая, плотная, без следов клея. Мюзле затянута аккуратно. Если фольга морщинистая, надорванная или с повторной намоткой, бутылку могли вскрывать.
После открытия оцените давление. Настоящее Spumante выходит с характерным хлопком, если открывать неаккуратно, и обильно пенится. Если давление слабое, вино почти не игристое, это повод насторожиться. Вино прозрачное, соломенного цвета, без осадка и мути. Признаки поддельных вин подробно разобраны в статье как отличить поддельное вино.
Покупайте Просекко в крупных сетях и винных магазинах с чеком ЕГАИС. Не берите игристое из сомнительных точек и через объявления.
Частые вопросы
Чем Prosecco DOC отличается от DOCG?
DOCG - более узкие исторические зоны с более строгими правилами. Оба наименования законны.
Почему Extra Dry слаще Brut?
Это принятая система обозначения сладости для игристых вин. Extra Dry содержит больше сахара, чем Brut.
Бывает ли Просекко розовым?
Да, существует Prosecco Rosé DOC. На этикетке должно быть указано это наименование.
Что делать, если в бокале почти нет пузырьков?
Вино могло испортиться при хранении или оказаться подделкой. Сохраните бутылку и чек и обратитесь в магазин.
